Taş Kahvenin hiçbir zaman için bir kültür mirası olduğunu unutmadık. Çünkü dedelerimiz burasının bizim değil bize emanet bir kültür mirası olduğunu öğrettiler Yaklaşık yüzyıldır bu tarihi mekânı "dededen-toruna" anlayışı ile koruyup, tarihi dokusuna sadık kalarak işletiyoruz. Bu tarihi mekâna gelen her misafirin en az bizim kadar bu tarihi mekânın sahibi olduklarını unutmadan onlara en iyi şekilde hizmet sunmaya çalışıyoruz.

Temel prensibimiz "önce insan odaklı olmaktır" İçerisine kattığımız sevgi ve saygı ile misafirlerimizle birlikte güven duygusunu inşa etmek ve kurumsal kimliğimizi bu harmoni üzerine inşa etmektir.